塩を引くようにすり込むことから「塩引鮭」と呼ばれています。塩抜きしたあと、冬のシーズン中は自然の風によって干し上げます。 新潟県村上市に根付いている、伝統的な保存食です。お歳暮時期におすすめな「半身タイプ」や、毎日の食卓にうれしい「切り身タイプ」など、さまざまな種類をご用意しています。 ご購入はこちら